31 de outubro de 2010

Mudança de hora




Pois... são 2h da manhã....
ou melhor agora é hora de atrasar o relógio 1 hora e passa a ser 1h da manhã novamente.
E lá voltou o horrível horário de Inverno :(
às 5h da tarde já quase será de noite

Coisas boas


Contrariando a tendência portuguesa de só ver as coisas más na vida...
Neste últimos tempos tenho vindo a esforçar-me por esquecer ou desvalorizar as coisas más da vida (mas infelizmente nunca as consigo esquecer) e ver com olhos de ver (linda expressão lol) as coisas boas... e resumindo... a minha família!
Marido, filhos e gatos... sinceramente não podia pedir melhor de cada um... ok, pronto hoje estou pelos cabelos com os gatos porque andaram a roubar comida de cima da bancada....
Quase 11 anos de namoro e um amor que parece que enche tanto o peito que parece por vezes não caber... sabem quando gostamos tanto de alguma coisa/alguém e nos apetece apertá-la assim mesmo apertadinho? lol
4 anos de G. e cada vez estou mais apaixonada por ele... agora então com as coisinhas novas dele lol
"Mãe tens de dizer , dorme bem, boa noite"
Disse-me ele há pouco.
Cada vez fala melhor com melhor raciocínio, está lindo!!!!!!!!!!!!!
Quase 18 meses de R. um terroristazinho lindoooooooooooooooooooooo
Cara de anjo que vira cara de sacana em 2 segundos lol
Dá umas beijocas assim............. hum.................................
E 9 anos de dois gatos lindos... fofos... "gôdos"
Hoje o G. está doentinho e o gato mais velho foi deitar-se junto dele a olhar para ele com cara de mimo... coisa que ainda não tinha visto.
Bem, mas já é costume ele fazer isto quando sente algum de nós mais em baixo... super inteligente ele.
E o mais novo... terrorista... mimoso como tudo, mas pestinha... sacaninha mesmo.
Tenho passado os dias entre linhas, agulhas, pão e biscoitos e filhotes.... tenho gostado muito.
Acho que agora sim... me estou a descobrir... me estou a conhecer melhor e estou a entender melhor o que gosto, quem sou... essas coisas todas que normalmente se descobrem mais cedo.
No meu caso descobri um pouco tarde demais por causa da formação profissional, mas é mesmo assim... é a vida.
Espero que os próximos tempos continuem assim mais serenos... mas se ficarem ainda melhores melhor ainda :D

21 de outubro de 2010

Pão de mãe desesperada lol

Pão Saloio (receita do livro base da bimby)
300gr de água
1 colher de chá de sal (no livro diz 2, mas prefiro assim... ah e uso sempre flor de sal ou sal marinho integral)
500gr de farinha tipo 65
um cubinho de fermento de padeiro (no livro diz fermento daquele seco, mas prefiro este)
4 cubinhos de espinafres congelados (usei da marca continente que vem em cubos)
1 cenoura
Salsa q.b.

meter a água na bimby juntamente com o sal, os espinafres a cenoura e a salsa (numa altura desses 2 minutos ir até uma velocidade mais alta para picar os legumes)
2 minuto 37º velocidade
juntar o fermento e 250gr de farinha
5 segundos velocidade 5/6
juntar os restantes 250gr de farinha
2 minutos velocidade espiga.
No fim caso a massa ainda esteja muito mole rectificar a farinha (isto por causa dos espinafres congelados... sempre libertam alguma água)
Agora o levedar... lol eu enfio a massa numa saladeira de cerâmica, meto a saladeira na minha cama lol com uma manta em volta, tapo com um pano de cozinha e cubro novamente com uma manta ou similar... e meia hora depois já deve ter duplicado de tamanho.
Opá nada de gozar com a minha técnica, mas... a história de meter no forno a 50º e levedar lá não resultava comigo, nunca saiu certo.
Ora e quem não tem bimby? ou faz na MFP e tem a parte de levedar facilitada lol ou faz à mão e em
vez de juntar a água fria junta a água assim morna e dá aos pulsos lol

ahhhh e pão de mãe desesperada porque... os meus filhos são do pior para comer e no que toca a vegetais então... e como adoram pão.... assim são enganados sem saberem eh eh
E lá se vai tentando salvar a situação a enfiar legumes no pão lol


A mesma receita de pão saloio, mas nestes juntei alho, oregãos, salsa, sementes de linhaça, sementes de sésamo e tinha ali um resto de queijo mozzarela ralado e juntei também lol
Ficou bem aromático... hum...

Douradinhos Caseiros




Cá em casa os miúdos são fãs de douradinhos, mas rapariga com a mania que tenho de tentar fazer tudo de maneira mais saudável... pesquisei e vi uma receita parecida com esta que fiz hoje, e foi provada e aprovada... muito bons!!!!!

Filetes de pescada descongelados cortados como quiserem (com cuidado de tirar as espinhas)
farinha
ovo
pão ralado na bimby com salsa, alho e azeite.

Fiz o pão ralado com pão duro que ali tinha (pão que fiz... com espinafres e salsa)
Juntei o azeite (pouquinho), salsa e alho e lá ralou tudinho na bimby, bem raladinho..
Passei o peixe temperado a gosto por farinha, ovo e depois pelo pão ralado.
Meti no tabuleiro do microondas e meti no programa mesmo dos douradinhos e ficaram muito bons... os primeiros um pouco sequinhos, mas nos segundo meti umas gotinhas de azeite por cima e ficaram mais húmidos, mas como-se bem das duas maneiras.
Mas indo ao forno também ficam bons de certeza.
Da próxima vez faço logo mais para congelar.
O meu R. comia e dizia "huuummmmmmmm"

18 de outubro de 2010

Experiências






Ando em experiências para coisas que possa fazer e oferecer no natal

Bem eu experimentei a receita tal e qual como a nigella fez, mas não me saiu bem... ficou demasiado mole e a meu ver excessivamente doce. Ok, pode ter sido também do chocolate que usei... marca pingo doce...
http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-pistachio-fudge-96
http://www.youtube.com/watch?v=UknTChbq2-w

Por isso na minha tentativa seguinte fiz chocolate nestlé de culinária.
usei 200gr de chocolate e meia lata de leite condensado e uma colher de chá bem cheia de manteiga.
e assim sim... ficou com a textura que está no video dela e depois de frio e mesmo estando fora do frigo ficou com uma textura boa.
Por isso... no natal sairá assim por receita:
2 tabeles de chocolate de culinária da nestlé
1 lata de leite condensado pingo doce (acho muito menos doce que a da marca nestlé)
1 colher de sopa de manteiga bem cheia

derreter tudo e no fim juntar o que a imaginação ditar
no caso de ontem juntei umas bolachinhas partidas aos bocados... umas tipo digestivas.
Cá estão as fotos de ontem... com bolacha e outros sem nada.
Depois deitar a mistura num taparuware ou forma quadrada ou rectangular e espalhar (eu forrei a forma com papel de aluminio para ser mais facil tirar) e depois cortar aos bocadinhos.
Fizeram sucesso lol
o meu marido levou para o trabalho lol
eu comi um ou dois...só :) afinal tinha de aprovar o que faço lol

17 de outubro de 2010

Belo começo de Domingo


Hoje levei um estalo da minha balança... xiça penico pá...
Como é que me deixei chegar a este ponto?
Entreguei-me à preguiça e deu nisto.... enfim...
Sempre tive os meus 55/60kg.... ok, pronto era magrinha demais, reconheço, mas eu sentia-me tão bem assim. Mas pronto agora ficava feliz com os meus 65kg.
Mas... bem eu nem digo o que tenho agora =( mas é bem feita.
Enfim... a ver se tenho juizinho e a partir de agora tudo o que verem de doces e afins fui eu que fiz, mas eu prometo que foram apenas experiências para ver o que consigo fazer bom para a noite de natal e oferecer à família... eu despacho para alguém lol
Provo só a ver se ficou bom lol... um niquinho de nada :)

15 de outubro de 2010

Bolo Quente (Holiday hot cake, by nigella)





Ingredientes
Para o bolo
* 150g de farinha
* 100gr Açúcar mascavado, (eu meti açucar amarelo e meti menos açucar porque o creme fica bem doce)
* 1 colher de chá de fermento
* 2 colheres de chá de gengibre em pó (não meti)
* 2 colheres de chá de especiarias mistas (meti canela e erva doce)
* 125ml de leite gordo (meti meio gordo)
* 60ml de óleo vegetal
* 1 ovo

Para o creme
*6 colheres de chá de manteiga
* 500ml de água fervente
*200gr açúcar mascavado
* 2 colheres de chá de especiarias (ela meteu na receita na tv, mas no site não aparece... eu meti canela)

Ela serve com natas batidas com uma bebida que é Avocat, mas eu servi apenas com natas frescas batidas com leite condensado (porque não tinha mais açúcar lol)

Numa tigela mistura todos os ingredientes para o bolo...
untar um pirex com manteiga e colocar a massa do bolo... parece pouca, mas depois cresce um pouco.
por cima da massa do bolo colocar o açúcar mascavado para o creme... as especiarias... a manteiga aos bocadinhos e deitar por cima desta mistura os 500ml de água a ferver... fica com um aspecto estranho, mas vai valer a pena lol
Meter imediatamente no forno previamente aquecido a 200º.
30 minutos e fica pronto.
Deixar arrefecer por 10 minutos e servir quentinho com as natas ou gelado por cima.
http://www.nigella.com/recipes/view/holiday-hot-cake-with-eggnog-cream-97
http://www.youtube.com/watch?v=NkinTuJPNl8

é tããããõooooooooo bom
vai fazer parte da minha ementa de natal de certeza :D

13 de outubro de 2010

Ânimo procura-se



Onde pára a energia?
Quando se vai embora o cansaço e este estado de aborrecimento constante?
Quando raio voltam os sonos profundos regeneradores?
Quando vão embora os sonhos?
Quando volto a acordar cheia de energia e vitalidade?
Quando deixo de acordar cansada como se não tivesse dormido uma hora sequer?
Quando deixo de bocejar o dia todo?
se alguém souber avisem para eu dormir até esse dia e acordar bem, finalmente.

4 de outubro de 2010

Pão



Hoje sem receitas, apenas as fotos.
Pão de Taiwan... que apesar de ter óptimo aspecto não gostamos muito.
E pão saloio, mas com uma inovação minha ou desespero de mãe, como lhe queiram chamar.
Depois de feita a massa meti espinafres ficadinhos, cenoura ralada e salsa... na esperança que os miúdos gostassem do pão e assim ingeriam legumes coisa que anda bem complicado por aqui... e não é que resultou?
Adoraram e comiam todos contentes, é uma receita a repetir de certeza.
E pão de hamburguer... não ficou perfeito pois eu esqueci de meter as sementes de sésamo por cima e depois fui aldrabar e o resultado não ficou muito bonito, além de que usei farinha branca de neve em vez da 65... da próxima a ver se não falha nada, porque gostamos da ideia de comer um "brugas" saudável.


Mais um folhado especial para sobremesa de uma jantarada de sexta à noite.
Este sofreu um pequeno acidente... é que antes de sair de casa vou pegar no dito e o prato partiu-se... fiquei com um pedaço do prato na mão e o bolo estatelado de pernas para o ar na mesa... até me ía dando um treco ahhhhhhhhhhh
mas arranjei outro prato e lá lhe consegui dar a volta sem o desfazer todo e foi uma bela de uma sobremesa depois uma maravilhosa lasanha feita pelo meu primo R.
E vêem o dedinhos esticado lá atrás na foto? adorou massa folhada, mais um pouco e o bolo não chegava ao jantar... ele só tirava migalhinhas e fazia "hum... "
Os cupcakes também ficaram fixes, mas depois da lasanha e do folhado ninguém conseguiu tocar em nenhum, ficar na casa onde foi o jantar e o R. diz que ficaram bons.
Esta semana haverá mais, acho eu...

Os meus tomates

Cá estão eles... Lembram-se dos tomates verdinhos? É com orgulho que mostro o resultado passadas umas semanas.
Vermelhos, super cheirosos e muitíssimo saborosos, souberam tão bem!!!!!!!!!!!!!
Tenho ali mais a crescer, mas são pouquitos, mas estou muito orgulhosa dos meus tomates :D